目前市場上的真空包裝機的外殼普遍分2種，即不銹鋼和碳鋼噴塑。碳鋼噴塑是很容易生銹的，只需有掉漆的中央就有可能生銹。假如終身銹就有細菌，那么就失去了抽真空的意義了。所以，假如工作環境比較濕潤或是用來對食品進行包裝，建議選擇全不銹鋼的資料，假如是工作環境比較好，枯燥，用什么樣的都行。這里一定要說明，不銹鋼的分類有好多種，SUS304不銹鋼是設備專用不銹鋼，用戶在采購設備的時一定要要求廠家將這一指標寫到合同里，否則不同的不銹鋼材料差異很大。
理論上，一切的真空包裝機都能夠加裝充氣功用。所充氣體為氮氣或二氧化碳混合氣體，主要作用是防止氧化和使產品更疏松，包裝袋對產品沒有壓榨，便當運輸。價錢普通要比普通真空包裝機貴1000~2000元。怕壓或易碎產品能夠思索用充氣真空包機。
真空包裝時切勿用普通塑料袋，由于普通的塑料袋密度小，放置一段時間就會漏氣，而普通的真空袋都是至少由2層資料合成，內層為pe,外層為尼龍，密閉性好。食品建議用，最好運用不透光、耐高溫特制的真空袋來包裝，封口可靠、密合度佳。食品與電子零件或須防銹、抗氧化之產品較常運用此類包裝袋。